Además el sábado 15 de noviembre se celebrará también el I Encuentro
de Cortadores de Jamón de Lora del Río.
El próximo domingo 16 de noviembre, la Caseta Municipal del recinto
ferial acogerá el III Concurso de Cortadores de Jamón de Lora del
Río, un evento que a pesar de llevar tan solo dos ediciones se ha
convertido en uno de los más importantes del panorama español de
esta disciplina, dada la seriedad de la organización y la calidad de
los participantes. En esta ocasión, el director técnico del evento
será Anselmo Pérez (Campeón de España de Cortadores de Jamón en
2011), que ha aportado algunas novedades al concurso de este año,
como por ejemplo ofrecer al ganador del pasado año, Emilio Rubio
Torralbo, la posibilidad de ser jurado o poder revalidar el título
este año participando en esta nueva edición de 2014, eligiendo éste
poder participar de nuevo en este Concurso (esto es la primera vez
que ocurre en concursos de esta tipología en España).
De esta manera, los cortadores seleccionados son: Emilio
Rubio Torralbo (Villanueva de Córdoba),
Pablo Martínez (Jumilla, Murcia);
Pablo Montiel (Gines,
Sevilla); Cándido Morillo
(Martín de la Jara, Sevilla); Joaquín
Vázquez (Corte Concepción, Huelva); Francisco Rivero (Cazalla de la
Sierra); Antonio Rodríguez
Baena (Málaga);
e Ismael Albares
(Siero, Oviedo). Como cortadores suplentes se han seleccionado: Juan
Ramírez (Ronda, Málaga) y José Antonio Martínez (Murcia).
Asimismo, la organización de este
concurso ha querido precisar que en esta edición tendrá una
relevancia especial el denominado ‘plato de presentación’,
puesto que es dónde el cortador se recrea y puede hacer arte con las
lonchas de jamón. En segundo lugar, se ha previsto también durante
el transcurso del concurso, el corte de una típica ‘tapa de jamón’
por parte de los cortadores participantes, con el objetivo de
revalorizar esta forma de presentar el jamón al público.
Por otra parte, el sábado 15 de
noviembre, el día antes del Concurso, tendrá lugar el I Encuentro
de Cortadores de Jamón de Lora del Río, en el que participarán:
Domingo Eíriz (fabricante y ganadero de la denominación de origen
Jabugo); José Manuel Hidalgo (Campeón de España 2014 y ganador del
I Concurso de Cortadores de Jamón de Lora del Río); y Anselmo Pérez
(Campeón de España 2011, gerente del Grupo Anselmo Pérez y
director técnico del Concurso de Lora del Río 2014).
No hay comentarios:
Publicar un comentario